4KreationDiseño para andar por casa

Creo que esta receta es mi preferida de todas. Tenéis que probarla, en serio. Dedicad algunas horas de vuestro precioso tiempo y deleitaos.

INGREDIENTES

220 g mantequilla

50 g azúcar (normal)

75 g azúcar moreno

380 g harina

2 huevos

1 piel de limón rallada

1 sobre de levadura

200 g pepitas chocolate

200 g almendras troceadas en trozos gordos

100 g avellanas troceadas en trozos gordos

RECETA

Como todas las recetas de este blog, es fácil! Ahora bien, esta en concreto lleva tiempo de preparación.

Lo más laborioso es preparar los ingredientes, ahí vamos:

Ante todo, cortamos la mantequilla en trocitos y la ponemos dentro de una fuente para que se derrita sola a temperatura ambiente mientras vamos preparando el resto (si hace frío, podéis ponerla 20 segundos en el microondas). La mantequilla tiene que tener una textura de pomada sin ser líquida.

Rallamos la piel de limón y cortamos las almendras y las avellanas en trozos medianos. Aún no he encontrado almendras y avellanas troceadas en el supermercado pero el día que exista, tardaremos 15 minutos en hacer estas cookies!! Para que veáis más o menos el grosor, os dejo una foto por aquí:

Lo que sí existe son las almendras en láminas, las podéis utilizar si os gusta o si os resulta más fácil.

Una vez tengamos todos los ingredientes listos, empezamos a elaborar la masa:

Cuando esté derretida la mantequilla, la batimos con un tenedor hasta que se vuelva blanca.

Añadimos los 2 huevos enteros así como los dos tipos de azúcar.

Añadimos luego la harina poco a poco y la levadura sin trabajar demasiado la masa (lo ideal es colar la harina para que no haya ningún grumo).

Ahora viene lo bueno!!!!

La mezcla de los sabores

Dividimos la masa en tantas partes como sabores distintos que deseamos.

Hacemos por ejemplo 3 partes:

Una en la que añadimos la mitad de las almendras (100 g) y la piel de limón rallada muy finita, una en la que añadimos la otra mitad de las almendras y la mitad de las pepitas de chocolate (100 g) y otra en la que añadimos la otra mitad de pepitas y 100 g de avellanas.

NO DEJAR REPOSAR! (vamos que no hace falta….otro punto positivo! Los puedes engullir enseguida )

La cocción: cogemos la placa del horno y estiramos una hoja de papel sulfurizado en la que hacemos montaditos de masa con la ayuda de una cucharilla.

Aplastamos los montaditos con los dedos y les damos una forma redonda.

Horneamos entre 10-15 minutos a 210ºC (cuidado con el horno….personalmente, sólo lo pongo a calentar arriba que sino se queman por debajo).

BON APPÉTIT!

Truco: Si no tienes papel sulfurizado, puedes utilizar papel albal

Puedes realizar otras mezclas distintas según tus gustos: pasas y chocolate, ciruelas y chocolate, etc.